「呵!這不是普通的麵條,紅的摻了紅蘿蔔,綠的是青菜,黃的應該是蛋黃吧?味道很濃厚,這醬料也是鹹甜摻半,讓朕開胃了,這菜有名字嗎?」
周文禮抓到表現機會,照著米甜甜教他的菜名,立刻道:「啟稟皇上,這道叫『福祿壽三星報喜』!」
「好個三星報喜!快賞給總督大人他們吃吧!」皇帝微笑道。
接下來是清淡的茶香,白磁盤裡圍著一圈鮮紅的清蒸肥蝦,中間是一堆高聳的嫩綠豆苗,乾隆也是識味之人:「是虎丘的茉莉綠茶!拌著蝦子煮!這下面好像還有東西?」
「啟稟皇上,這叫『虎丘茶香尋珍寶』,綠豆苗好比蘇州名勝虎丘,請皇上繼續探筷尋寶,豆苗之下有栗子和扣肉。」二少爺不遑多讓,站了出來。
巡撫大人也趕緊講話,展現自己的學識:「呵呵!高明,蘇州菜甜膩,廚子怕皇上吃不習慣,所以先把帶油的扣肉藏在裡頭,外面再布以清甜的青菜和蝦子,加上茶香洗去油味,這菜是具有蘇州特色,又放諸四海皆可吃呵!」
乾隆笑瞇瞇地吃蝦夾肉,濃淡口味皆在舌間,他很滿意地多吃幾口。
一碗香白的熱粥端上,觀雲閣諸人全部流了口水。
乾隆舀了幾口,讚歎道:「這就是正宗江南稻香!不加任何佐料,就得香甜好味。朕好生羨慕你們蘇州地方官,天天都能吃到好吃的米飯。」
蘇州知府忙起身謝恩:「那是皇上天恩無邊,雨露甘澤普及天下,讓我們蘇州年年豐收,老百姓豐衣足食,皇上恩典如山高海深,臣等必當為皇上獻出最好吃的佳餚美食。」
「嗯!不知周園還可為朕推薦哪幾道美食呢?」
周老爺忙向兒子擠眉弄眼,周文禮會意,立刻親自動手端菜,將米甜甜的一道菜餚捧上。
「啟稟皇上,這是『魚躍太湖慶豐年』,請皇上品嚐。」
一個魚頭盛在白底碎青流紋大盤裡,看起來就像活魚躍出水面的靈活模樣。而燜煮的魚頭味辣,灑有細碎的辣椒、姜、蒜絲增色,盤邊則擺著胡瓜和紅白蘿蔔刻成的山脈、屋宇、畫舫。
自負吃過江南各地美味的總督大人也講話了:「嘖!鬼斧神工呵!這山水簡直是太湖洞庭山一帶的景色!明兒皇上親臨現場,就知道微臣此言不假。」
乾隆向來喜愛玩賞工藝文玩,他微笑夾起一個蘿蔔屋子,大吃一驚:「呵,這小屋也不過指頭大小,卻是有窗有門,裡頭還有桌椅人物,如此巧匠手藝,真是難得!」
「啟稟皇上,小屋小山不只可看,而且還可吃。」三少爺搶白一句。
乾隆哈哈大笑,立即拌了魚肉吃下一間小屋,一徑地道:「好!好!原來這些屋子都蒸熟了,清淡味道拌上辣魚頭,又是一道巧思好菜!」
皇帝胃口大開,周家兄弟乘勝追擊,把米甜甜做的十二道菜悉數奉上,皇帝吃的盡興,連喝三碗米粥。另外米甜甜也做了部分相同菜色給官員們吃,全部吃的盤底朝天。
而其它外面酒樓叫進來的菜色,就沒有那麼搶手了。
吃完最後一道「花開四季年年好」,乾隆看著盤中五彩繽紛的作料,口裡嘗的是火腿的油甜、百合的清香、嫩筍的清爽、青豆的脆腴、還有微辣的紅椒,這道菜色彩鮮艷,味道也十足。
他心裡喟歎著,他貴為天子,每天有吃不完的御膳筵席,在宮中也好,外出巡視也好,人們爭相送上美味佳餚,卻都沒有人想到:皇上想不想吃?皇上想吃什麼?
不同的心情、天氣、時地,有不同的口味需求,他不會苛責那些為他做菜的人,只是不免感歎,什麼時候才有人為他煮出貼心的菜色呢?
而在今天,他吃到了!
「啊!朕今日實在太滿意了!」他滿足地靠上長背大椅,望向周老爺:「不知今日主理這幾道菜餚的大廚是哪一位?朕想見他。」
怎麼可以讓皇帝召見米甜甜呢?別人豈不笑他周家仰仗小姑娘出名?
周老爺當機立斷:「啟稟皇上,這些菜色和口味都是小兒們想出來的,再委請廚子照樣去做。」
此語一出,坐在下面首位的周老夫人變了臉色,躲在假山後面偷聽的米家兄妹也變了臉色。
「幾位公子會做菜?」乾隆疑道。
臉皮夠厚的周文禮接著父親的意思,繼續道:「我家兄弟平日喜愛美食,吃過江浙一帶名菜,閒暇時就思考創新,希望能將蘇州菜的特色發揚光大。皇上今天所吃佳餚,都是我們兄弟窮數年心力,努力研究——經廚子一再試做,我們一再試吃,做對味了,這才敢端到皇上面前呀!」
其他五位少爺也紛紛誇口,竭力述說自己是如何醉心研究做菜。
乾隆聽他們說得天花亂墜,不禁笑道:「那麼貴府的廚子也被幾位公子調教出好手藝了?」
周文禮不放過機會,解釋道:「敝府廚子手拙,還需我們兄弟點撥。為了這頓萬歲爺的午宴,我們兄弟親自採辦材料,輪流看管火候,並且督管廚子做菜,這才不會教廚子誤了事。」
「你們費心了。」乾隆吃的盡興,又見周家兄弟如此盡心盡力為他張羅這頓餐飯,他龍心大悅,吩咐道:「來人啊!賞賜周府兄弟一百兩白銀。」
周老爺立刻帶著兒子們跪下謝恩,不勝惶恐。
乾隆讓太監扶起他們,眼前所見是蒼綠園林,清湛碧水,還有那明紅橋欄,白牆青瓦;而口頰留香,餘味不絕,就像眼前園景令他難以忘懷。
江南好,人人盡說江南好!風景好!美食好!樣樣好!
「如此美景,如此美味,朕不留點字紀念怎行呢?」
周家早就準備好金漆和黑色大匾,兩個最小的少爺立刻抬了上來,讓皇帝揮毫賜字。
「多謝皇上賜匾!」周老爺再度率眾謝恩。
「江南第一美味」六個金光閃閃大字在園子裡發光,周家老爺和少爺們的臉上也映上金光。