眼見老人的手指都在極品名酒那一欄移動，方雪不禁有些焦急，也許老人本來就打算來這兒狂灑積蓄，但她實在不忍看他白花錢，不禁衝口而出。「其實紅酒不一定要五大酒廠出品的才好喝，有些『村名』葡萄酒也很棒喔！」
「什麼？」老人愣住。
「像這一款，是釀酒師Philippe Charlopin-Parizot釀造的，他是大師Henri Jayer的弟子，在葡萄酒界評價很高，釀的這款村名葡萄酒口感不輸頂級酒莊的名酒，而且便宜多了，從性價比來看，才真正是物超所值。」她熱情地遊說。
「你的意思是，要我改點比較便宜的酒？」老人不敢相信。
「是啊。」她點點頭。
老人深思地注視她。「你該不會是怕我付不出錢來吧？」
「您別誤會，我沒有這個意思。」她急忙搖手。「只是……這款酒我喝過，我可以保證它真的很好喝。」
「難道之前我點的那款酒，你沒喝過嗎？」
「我……」粉頰窘迫地發燙。她在做什麼？客人想點什麼就讓他點嘛，如此多事，等會兒領班肯定痛罵她一頓。「我的確沒喝過，我薪水……沒那麼多，沒辦法把每種頂級酒都買來試喝。」
老人沉默，似是正咀嚼她的話，半晌，嘴角微妙一勾。「你確定這款村名葡萄酒真的很好喝？」
「是。」她熱切地點頭。這點她絕對能保證。
「跟我點的主菜很搭配？」
「沒錯。」
「那好，我就點這一款。」
「那之前的白酒也換成這一款好嗎？」方雪順勢徵詢。「這款02年的夏布利，是由路易？佳鐸酒廠製造的，雖然也只是村名酒，等級比較差，但價格相對便宜很多，而且口味辛辣強烈，搭配含有豐富礦物質的生蠔，可以說是天作之合喔。」
「是嗎？」老人微笑。「好，都聽你的。」
方雪喜悅地退下，經過走廊時，領班掃一眼她改過的單，果然沒好氣地責備她。「你是笨蛋嗎？天上掉下來的生意居然往外推？」
「我只是希望客人用餐時，能比較沒有心理的負擔。」她吶吶解釋。尋常百姓，掛念著天價的帳單，怎麼可能吃得輕鬆如意？
「你真是笨呆了！」領班用力巴她頭。「我們餐廳只管賺錢，誰管客人有沒有心理負擔？而且那老頭一看就不是那種會來第二次的人，你管他滿不滿意？」
「可是……」
「還可是什麼？」領班不許她辯解。「快給我去做事！」
「是。」她無奈地聽令，取出老人點的葡萄酒，來到桌前侍酒，先是笑盈盈地對老人解釋酒標，才拿起專用的侍者刀，小心翼翼地開瓶。
開瓶後，她嗅了嗅軟木塞的味道，確定無異味，才進行斟酒。她斟酒的動作很俐落，酒液墜成一束清透的細絲，老人見了，眼神銳利閃爍。
斟完酒，她笑著告退，老人卻留住她。「再倒一杯。」
「嗄？」她愣住。「您不是只有一位嗎？」
「誰說只有一位？」老人呵呵笑。「我孫子這不就來了嗎？」
老人話語方落，餐廳內便響起一陣興奮的嗡嗡聲，她愕然回眸，只見入口處一個年輕男子光芒萬丈地現身。
他穿一襲俊雅的白西裝，笑容開朗，隱隱蘊幾分邪氣，行步時從容瀟灑的姿態，迷倒一群名媛貴婦。
方雪驀地倒抽口氣。
他是……程予歡？！
第二章
得知那個不起眼的落魄老頭原來就是大名鼎鼎的「美味魔術師」時，餐廳眾位員工頓時心知不妙，餐廳打烊後，便列成一隊排排站，乖乖聽大老闆訓話。
「……只因為客人穿得邋遢一些，看起來落魄一些，你們就用那種不屑的眼光看人嗎？我們『Le Magicien』是秉持這樣的服務態度嗎？你們這些人，真是丟盡了公司的臉！」
「董事長，您是不是誤會了？我相信這些員工不至於狗眼看人低。」一向抱著三不管原則的餐廳經理整個狀況外，試圖辯解。
「不至於？」程傑更火大。「你要不要問問你的領班是怎麼嘲笑我的？那個自以為了不起的侍酒師又是怎麼對我不屑一顧的？你以為我年紀大了，老花眼，看人也不靈光了嗎？」
餐廳經理被罵得啞口無言，半天說不出話來。
其他人更不敢多嘴了，一個個低眉斂目，大氣也不敢喘一聲，靜聽老先生雷霆怒吼，待他罵夠了，驀地高聲宣佈。
「這個丫頭，我要了！」
什麼？哪個丫頭？眾人茫然抬眸，一見大老闆指的人竟是餐廳裡最大的受氣包方雪，面面相覷，不可思議。
但最不敢置信的人是方雪自己，她刷白臉，驚惶地後退一步。
大老闆「要」她做什麼？她既沒身材也沒臉蛋，他是看上自己哪一點？
程傑看出她的驚慌，放柔語氣。「我要你到總管理處來，當予歡的助理。」
「我？」方雪愕然，眾人更是震驚莫名。
「對，就是你。」程傑微笑，斜目朝孫子睨去一瞥。「予歡，你沒意見吧？」
程予歡聳聳肩。「爺爺怎麼說，我怎麼做。」
「很好，就這麼決定了！」程傑拍手，二話不說便要其他閒雜人等散去。
方雪背脊發涼，可以感覺到身後射來的無數道嫉妒銳刀，她看看眉目一百八十度大轉彎、忽然變得和藹可親的程傑，又瞧瞧一直靜立一旁，永遠掛著招牌笑容的程予歡，疑團在胸口堆湧成雲。
「為什麼是我？」她吶吶地問。「我只是個實習侍酒師，除了斟酒，什麼也不會。」
「是啊，為什麼是她？」這問題，程予歡也很想弄明白，望向祖父。「我知道爺爺一直急著幫我找新助理，不過從餐廳裡直接要人，也太怪了吧？」
「很簡單，因為我欣賞她。剛剛吃飯時，你不是也聽我說過這丫頭是怎麼替我點酒了嗎？這丫頭夠老實，待人又誠懇，當你助理恰恰好。」程傑的答案看似明快，卻令人摸下著頭緒。