就連在侯府時，換得最勤的，就是廚房裡的大師傅，可見主子的嘴有多刁。再說了，主子是個多金多貴的人，萬一吃壞了身子，多少人要跟著遭殃，這怎麼得了喔！
所以打從那天，小川子一踏進「得味居」起，就擺出一副高高在上的嘴臉，打定主意想給這小地方來個下馬威。
一進門，先是大搖大擺地往一張桌邊一坐，接著一拍桌子，趾高氣揚地叫了聲：「喂！有什麼能擺得上桌面的，全給小爺我擺上來！」
店雖小，可那過來招待客人的中年掌櫃，人雖然其貌不揚，可顯然也是個有氣節的，抬眼一看，對方是個臉上無毛、辦事不牢的小子，瞧著眼生，就想應該不是本地人，又一聽對方說話，明顯京裡的口音，當下便笑了笑，彬彬有禮地問：「不知小哥是要全樣兒的呢？還是只單點？」
怎麼點個菜還分全樣兒和單點？小川子聽了，不由得奇怪地道：「什麼……叫全樣兒的？」
掌櫃不急不促地一一告知：「全樣兒的嘛，好說，就是店裡擺得上桌的，全給小哥呈上來，只是用料比較繁瑣，這一時半會兒的恐怕備不齊，所以還須寬限些時日，讓小店準備、準備才好。」
小川子於是點點頭，「行！大概幾天？」
「兩天後即可。」
小川子豪氣地一揮手，闊氣地說：「沒問題，全樣兒的一桌要多少銀子？」
「不多，三百兩足矣。」
小川子用一種看白癡的眼光看著掌櫃，心裡默默道：你還真敢說啊，你怎麼不去搶呢？
第2章(2)
掌櫃見狀笑道：「如果小哥怕小店欺生客，信口開河，也可暫時只付訂金，待兩日後用過菜色，若滿意，再付餘款也行。」
「這還差不多！」小川子哼了聲，從袖子裡掏出一個錢袋，再拿出一小錠金子擱在桌上。心裡還美滋滋地想：瞧自己多會給主子當家，若是主子知道了，必定會誇自己機靈沒被黑店宰了吧！
掌櫃的將金子收下，笑容可掬地道：「多謝小哥，小店馬上去籌備材料，兩日後，敬請小哥光臨。」
「好……噯！」小川子轉念一想，又叫住他：「等會兒，你先報下菜名給我聽聽，回去我家少爺問，我也好答。」
「哦，是這樣，那也好，小哥，你聽好了！」掌櫃頷首，拿起茶碗，先「咕嘟咕嘟」灌了好幾大口茶水，才清清嗓子，深吸一口氣，開始氣壯山河地報菜名了。
「首先是八盤『切時果』，分別是春藕、鵝梨餅子、甘蔗、乳梨月兒、紅柿子、切橙子、切綠桔這些；接著是十二品的『時新果子』：金桔、葴楊梅、新羅葛、切脆橙、榆柑子、新椰子、梨五花兒等；而後則是十二味『瓏纏果子』，名目有荔枝甘露餅、荔枝蓼花、荔枝好郎君、瓏纏桃條、酥胡桃、纏棗圈、纏梨肉、香藥葡萄、纏松子、糖霜玉蜂兒、白纏桃條……」
小川子聽得直咋舌，半天說不出話來。
那掌櫃的氣都不帶喘，繼續滔滔不絕道：「這些果子上完後，就是正菜的『十五盞』了：第一盞是『乳釀魚』、第二盞是『珍珠翡翠白玉羹』、第三盞是『羊舌簽』、第四盞是『梨炒雞』、第五盞是『荔枝肉』、第六盞是『鴛鴦炸肚』、第七盞是『鵝肫掌湯齏』、第八盞是『螃蟹釀橙』、第九盞是『南炒鱔』、第十盞是『鮮蝦蹄子膾』、第十一盞是『五珍膾』、第十二盞是『瑪瑙豆腐』、第十三盞是『荷包牡丹蝦』、第十四盞是『虎皮肉』、第十五盞是『三脆羹』。」
就這些菜名兒，當下僅是聽，小川子就已昏了頭，哪裡還有心情來找碴？
誰知那掌櫃的還不依，仍然跟那唸經的老和尚似的絮絮叨叨：「此外有插食八品，分別是炒白腰子、灸肚胘、灸鵪子脯、潤雞、潤兔、灸炊餅……」
小川子猛地跳起來，朝外直衝，他被嚇得逃之夭夭啦！
掌櫃的是個敬業的人，仍然不屈不撓的，跟著追出店門，在後頭扯著嗓子喊：「喂！小哥等等！還沒說完哪，最後還有酒果子十道，分別是：砌香果子、雕花蜜煎、時新果子、獨裝巴欖子、鹹酸蜜煎、裝大金桔小橄欖、獨裝新椰子、四時果四色、對裝揀松番葡萄、對裝春藕陳……公……梨……啊……」
小川子驚慌失措地摀住耳朵落荒而逃，唯恐被追上。
那樣的店，就算不是黑店，也勝似黑店啊！
想想就心有餘悸，小川子驚魂未定地回到郡守府，將事情的前前後後劈里啪啦一番大吐苦水，一向難伺候的刁蠻主子不僅不惱、不驚、不奇，竟還忍俊不禁地「噗嗤」笑出了聲。
「少爺？」小川子受得驚嚇不小，尤其是看到最近數天都像被人欠了十幾萬兩銀子，心情不爽的主子竟然笑了，嘴巴就張得能塞兩個雞蛋進去。
「過兩天，你再去就是了，那店裡要多少銀子都隨它，你儘管付，不用討價還價。」
可惜主子很快斂起笑容，交待過後，再次開始裝憂鬱，那張俊得足以讓玉陵城的婦孺尖叫的臉孔，直愣愣地對著窗外，眉頭深鎖，不知道在想什麼心事？
於是過了兩天，小川子聽從指示，再次蒞臨了「得味居」。
這一次可不像頭一回那樣囂張了，而是低調得不能再低調，可惜，「得味居」的那排場，完全沒讓他遂心。
因為實在是太高調了！
一道一道的菜餚，被接連不斷地端上桌來，很快一個桌子就擺不下，又利落地加了一張桌子，沒多久是第三張、第四張……
目及處，滿眼都是精緻美食，無論是「玉膾絲蓴」、「野味飛禽」、還是「青紅翠綠」，皆以精妙的刀工、絕佳的火侯、秘製的調味，或炒、或燒、或燉、或炸、或蒸、或煎、或爆、或煲、或燜、或溜……各種食物的香氣纏繞在一起，撲鼻而來，實在是「碧油煎出嫩黃深，滑欲流匙香滿屋」，別提有多香了！