沉重的巨大木門寬達四公尺，高五公尺，門栓上有一隻十公分見方的銀製門鎖，漢克斯家族的家徽——葡萄樹籐蔓，圈著一個罕見的十字鎖。
「只有在法國香檳區釀造的汽泡酒才能叫香檳，普爾法酒廠擁有得天獨厚的名貴葡萄品種，所以在口感上，與一般葡萄酒不同。」柳森目光精確的拿起一瓶金黃色的香檳。「香檳酒，以兩次瓶內天然發酵，產生二氧化碳而成，最適當的飲用溫度為五度C至十度C，我一向將酒冷藏在適當的溫度，隨時皆可飲用。」柳森的架式充滿了專業素養。
他拿起酒、談及酒的模樣……好正!
姿姿欣賞他專注的神情，果然，還是認真工作的男人最吸引人。
不知不覺，姿姿忘了冷這回事，回報柳森的專心教導，投入她的注意力，很認真的聽著。
「開香檳氣泡酒的方法。」柳森將香檳瓶身的錫箔封套撕開，一手握住瓶塞，一手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。「將香檳瓶身搖晃，泡沫噴灑而出的方法，是慶功宴上的戲劇效果，既浪費又不專業，太糟蹋了。正確的開法像我這樣。稍微將瓶身傾斜，不可對著人，一手握著瓶塞，一手慢慢旋轉瓶身，軟木塞拔出的聲音要越小越好。」幾不可聞的開瓶聲伴隨著柳森專業的開酒動作優雅地響起，一股芳香的葡萄香氣立刻撲鼻而來。
拿起一隻無花紋的玻璃杯，柳森緩緩的將金黃色的香檳注入杯內。
「嘗嘗看。」將美麗的透明金黃色液體遞給姿姿，柳森拿起另一隻酒杯，倒了一杯香檳，先是放在鼻下仔細的聞，搖晃酒杯，含了一口在口中細細品嚐，再吞下。「很好。」
姿姿只注意到他說了「很好」二字，這瓶被他評為「很好」的酒，市價是多少啊?
因為害怕發酒瘋，姿姿忍著一口喝下的衝動，將香檳捧在手心，不敢喝上一口。
那香檳發出誘人的葡萄香氣，讓人忍不住想品嚐!
「如果以市價來算，這一瓶酒價值多少?」
柳森蹙眉，想了想才道：「一、兩千吧。」
「一、兩千美金?」姿姿瞪大眼，這……他隨手開一瓶香檳示範給她看，
就開這麼高級的香檳？！
「法郎。」柳森更正。「大約是兩千法郎左右。」
姿姿感覺壓力好大，她玩得會不會太過火了?
柳森見她對手中的香檳遲遲不送入口，立刻體貼的將香檳取回，一口飲盡。
「不要浪費了好香檳。」
「那喝不完的怎麼辦?」姿姿緊張的問。
「給員工們品嚐。」柳森笑道。「你不用緊張，我品過後喝不完的酒，會分給普爾法內辛勤的果農們品嚐，開封過的酒一定要盡早飲盡，這一點你一定要記住，否則味道變了，就失去了原有的美味。」
「噢。」姿姿放下心來。
「接下來是紅酒。」柳森領著姿姿離開收納香檳的藏酒閣，轉往溫控在十一度C的紅酒區而去。
一排排被橫放保存的紅酒讓姿姿開了眼界，她這一輩子沒有看過這麼多的紅酒。
「葡萄酒的味道有很大的分別，原因很多，但最主要的，就是來自於品種不同的葡萄。白葡萄釀製白酒，紅葡萄釀製紅酒，但紅葡萄去皮，可釀製白酒或香檳，在你挑選白酒或紅酒時，首先要注意酒的顏色，越老的白酒，顏色越深：越老的紅酒，顏色越淡，要記住了，千萬別以老酒的價格買新酒。」柳森教姿姿一些挑選好酒的基本小常識。「這一瓶是1981年份的紅葡萄酒，而這一瓶，則是去年釀製的紅葡萄酒，我就以這兩瓶酒來做個示範。」
姿姿見他又要開酒，心糾緊了下，差一點就阻止他接下來的動作。
「紅酒最適當的飲用溫度在十四度C至二十度C，開酒的步驟像我這樣。一柳森儼然是一副講師的姿態，專業、自信，而且認真。
「將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點，緩緩地轉入，如用蝶形開瓶器，當螺旋體漸漸進入軟木塞時，兩邊的把手會漸漸升起，當把手到達點時，輕輕的將它們放下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然後緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來。」
「啵」一聲，軟木塞被完全的拔出來。
柳森取了兩隻無花紋的玻璃高腳杯，緩緩將紅酒注入，將一杯遞給姿姿。
「我現在教你品酒，你可以不喝，但步驟一定要學。」柳森強硬的道。「至少要聞聞迷人的酒香，才不致浪費了好酒。」
姿姿依言接手，嘴裡答道：「一定。」
「第一步，看酒，Sight！要使用無花紋的玻璃杯，因為它是無味的，因此不影響到酒的天然果香和香氣，此外，我們也可以正確的判斷酒的顏色，如同我剛才說的，越老的白酒，顏色越深；越老的紅酒，顏色會越淡。」柳森示範，將酒杯舉起，與自己視線平高，端詳著。
姿姿依樣畫葫蘆，將酒杯舉高與自己平視，有模有樣的品起酒來。
「第二步，搖酒，Swirl！使用高腳杯，可以確保當你想緩緩將杯中的酒搖醒以顯露它的特性時，可以將香氣搖出來。」柳森細長的手指握著酒杯，優雅的搖晃著。「第三步，聞酒，Smell！將鼻子伸入杯中，就可以大致得到酒可能給子你的味覺感受，聞聞看酒是否有芳香，或是氣味閉塞的，清淡、新鮮、酸甜、濃郁、刺激或帶有誘惑的羞澀。」
姿姿將整個小鼻子埋進杯子裡，吸了一口氣。
「好……好香哦!」姿姿訝異於這杯紅酒的香氣，濃郁誘人，帶著溫柔的酸甜味。「讓人舒服的味道。」
「識貨。」柳森豎起大拇指。「你學得很好。」
「好酒不怕比，一聞就知道。」姿姿笑道。就跟舞蹈一樣，有實力、有天份，一站上舞台，就是眾所矚目的焦點。