田正欉看了眼門口，雖然想追出去，但這當頭，他選擇和孫永在對話。
從和孫美人第一次見面，他就知道她是個孝順的女孩，對她的努力被否定這一點有些於心不忍，開口道：「伯父，雖然我不該對你們的家務事多說什麼，但我覺得美人她一心為你著想，她很愛你。」
孫永在冷肅的臉看向田正欉，沉思了下，突然起身，「跟我過來吧。」
田正欉雖不明所以，仍跟了上去，想知道他究竟想向他說什麼。
孫永在帶他進了一個房間，地板堆了不少敲碎的龍眼木炭，有些鼎爐蓋著竹籠燜燒著，有些則沒蓋竹籠，爐裡也沒有炭。
他一看就知道這裡是焙茶的房間。
只見孫永在綁起頭巾，命令道：「我做什麼你就跟著做。」
「是。」他也想看這裡最一流的焙茶師傅是怎麼焙出好茶的。
孫永在先搬下其中一個鼎爐上的茶籠，將茶籠裡的茶葉倒在帆布上，用手翻動茶葉十幾秒後，舉起帆布將茶葉倒回茶籠，接著在籠裡的茶葉表面弄了幾個凹洞方便熱度均勻流動，放回鼎爐上。
田正欉在孫永在的指示下，拿下另一個鼎爐上的茶籠，籠子又重又熱，在帆布上倒下茶葉時，因為太重而有些手軟，將手深入茶葉翻動時，更是直接感覺到茶葉被炭火燜燒過的熱度。
然而，剛才孫永在做得面不改色，彷彿一點也不費力。
當他將茶葉倒回茶籠，費力地搬到熱燙的鼎爐上時，孫永在已經拿下另一個還沒翻茶過的茶籠，一氣呵成又做完了整套翻茶的動作，在他放好竹籠的下一分鐘也跟著放好。
「好了，這些等一個小時後再翻一次。」孫永在記下時間，然後走向空的鼎爐，拿起擱在牆邊的鏟子，剷起地上已經用鐵錘敲碎的龍眼木，倒入空的爐子裡，不忘瞪他一眼，「發什麼呆，跟著做！」
「是。」他在房裡找了鏟子對另一個空的爐子做一樣的事情，邊看邊模仿。
塞了八分滿後，他跟著孫永在用鐵鏟用力擊打爐裡的木炭，讓它們更碎，減少縫隙，好讓燃燒時溫度能穩定。
伴隨著擊碎木炭的聲音，他覺得做這動作的力氣真的要很大，畢竟爐子高度超過小腿，堆了八分滿的木炭也相當沉重。
接下來的引火孫永在沒讓他做，因為一旦弄不好，燃燒的點不平衡會讓木炭熄滅，然而爐子必須要燒一整天。
確認燃燒起來後，孫永在教他在燒紅的木炭上蓋上一層炭灰，並且把灰的表面刮得平整，在茶籠上倒入一批挑選好的毛茶後，孫永在把茶籠搬上鼎爐，為這批再記下另一個時間。
弄好後，孫永在看了他一眼，「你滿頭大汗了呢。」
「伯父的體力很好。」他十分佩服。
「不，真的下降了，之前我可以顧更多籠，現在沒辦法了。」孫永在淡淡地問，「你覺得我女兒適合做這個嗎？」
田正欉只能沉默。
「焙茶不是那麼容易的功夫，不只要擁有對不同狀況的茶做不同程度焙火的判斷力，過程也非常耗費體力和耐心，焙籠必須一個小時翻一次茶，一整天幾乎都要窩在這裡，又熱又勞累，一旦溫度沒顧好，茶就有焦味。」他感歎地說，「孩子的媽跟了我這樣的人，她照顧了我的一切，但我很少陪她，我不是一個好丈夫，甚至……也不是一個好爸爸，為了顧爐，讓一個喪母的十歲小女孩學習怎麼弄飯給我吃，怎麼打掃家裡。」
「伯父……」
「我不希望將她困在這個老舊的茶行，像她母親那樣苦，她啊，雖然外表像媽媽，但她固執的脾氣像我，真的很糟糕。」他沉肅的臉浮上一抹苦澀，「不管是為了繼承茶行而想學習炭焙技藝，還是為了像她母親那樣幫忙賣茶而當個茶藝師，對一個女人來說都不是一條輕鬆的路，她將我這個糟糕的父親當作她的責任，然而，我不需要她這麼做，我只希望她離開這裡，將來嫁個好人家，這樣，我對她去世的母親才有個交代，我答應過病榻上的妻子，會讓女兒得到幸福。」
「伯父，這些話您若坦承告訴美人，相信她會理解的。」這位父親明明如此疼愛女兒，做女兒的卻一無所知，田正欉實在覺得遺憾。
孫永在凜然的雙眼直直地看著他，「你覺得她聽了會接受？」
「這……」被這麼一問，田正欉稍微思索了下孫美人的個性，無法給予肯定的答案。
孫永在搖頭道：「她是個笨丫頭，因為崇拜我，也因為愛著她去世的母親，所以她不願意離開這裡，和她說這些只會吵架而已，不如讓她主動放棄。」
田正欉無法接話。孫永在的作法或許並不尊重孫美人的意見，但那份替子女著想的心是深切的。
他的父親也曾反對他幫忙家業，所以他很想替孫美人說話，可面對曾向妻子做過承諾的孫伯父，他又覺得易地而處，自己或許也會這麼做。賣茶的不易他早就體會過，而炭焙，剛才孫伯父已經讓他親身體驗，那對一個女孩子而言實在太過粗重。
「田先生，若不是因為感覺到你追求我女兒的誠心，我是不會告訴你這些的。」孫永在說，「你是第一個敢對她發起這樣的挑戰的男人，也是第一個讓她如此在意的男人，雖然或許是競爭心理，但她是正眼看待你的，她眼光高，其他人未曾像你這般被她瞧得起，我可以期待你帶她離開這個沒有未來的茶行嗎？」
「可是伯父，你一個人……」
「囉囉唆唆的，要是沒有女兒就活不下去，我還算是個男人嗎？」孫永在凶悍地瞪了他一眼，但下一句話卻說了不需要他擔心的理由，「我弟就住在附近，還是個愛操心的弟弟，除了幫我送貨外，沒事就往我這裡跑，我能順利養大女兒，全靠他幫了不少忙。」