「既然郭師傅都自己說了，我也老實說吧。」蔣允琪女士也輕皺眉頭。「今天的蝦子吃起來其實不夠緊實，有粉糜的口感，這是火候沒有拿捏好的證據，而調味也明顯過於清淡，雖然這道菜主角是絲瓜和蝦子，但幾乎沒有味道可言，杭師傅，你覺得呢？」
杭在錫沉默地看著表情漸漸浮現絕望的資深廚師，對他們這樣的人來說，手藝就是一切，如果手藝鈍了，味道跑掉了，就等於被廢了武功一樣絕望。
「郭師傅，你自己都發現問題點了不是嗎？」杭在錫淡淡開口，臉上沒有嘲諷或是對郭師傅的惋惜，只是平靜無波的看著他。
「既然自己都吃得出問題，那麼要改善便不是問題了，別仗著自己是老廚師就老練的僅憑感覺，多點謹慎這些問題都能夠解決，當然，如果你已經打算退休的話，那我這番話，你可以當我沒說過。」
第2章(2)
蔣允琪和郭師傅都驚訝的看著他，臉上同樣出現不可置信的神色。平常言詞犀利，只講求實際不說場面話的嚴厲哥杭在錫，居然拐了彎的安慰起郭師傅來了？！
「杭師傅……你變了！」蔣允琪訝異的瞪著他。「跟你一起上節目也兩、三年了，我知道在節目上，你如果真的吃到端不上檯面的料理，你雖然不會刻意讓師傅們丟臉，但依然會拐個彎說明料理其實不如人意，聰明的觀眾一聽就知道你的弦外之音，因為你實際的表達，所以才讓觀眾這麼喜歡你，等下節目之後，你才會對師傅們炮火全開。可是這一次郭師傅明顯失手了，你卻一點反應都沒有，剛剛在節目上還說絲瓜和蝦子蒸的火候剛好，吃進嘴裡的口感極好？！你今天怎麼了，居然能笑著說出這樣的場面話？是太累了沒睡飽，所以連郭師傅都想糊弄了嗎？」
杭在錫眉頭深深皺起，老實說，他沒想到這麼簡單的料理，郭師傅會失了一個資深廚師的水平，所以他只是將過去的經驗說出來，更令他驚訝的是，沒想到在別人眼中，他過去竟然是這麼目中無人的毒舌派？！
他過去認為自己應該堅持說實話，不可以欺騙觀眾與消費者，可如今，他的世界已然風雲變色，他純粹只是將心比心，站在郭師傅的立場說出比責備更有建設性的話，居然被蔣允琪女士說他變了。
原來他過去這麼可惡嗎？
難道就是因為他過去太張狂，自以為誠實無欺，替民眾嚴厲把關，所以無形中對很多廚師說了許多攻擊的話、造了太多的口業，所以上天決定要來懲罰他了，是嗎？
決定讓他因為一場嚴重的流感，而瞬間失去嗅覺與味覺！
他並不是太累沒睡飽，或是已經不把郭師傅放在眼裡，是因為他自己根本吃不出味道來，而這件事，他始終小心翼翼的不想讓任何人發現，就連去就醫，都刻意選比較沒有人的晚上去，就擔心自己失去嗅覺與味覺這件事會被外人或是記者狗仔發現。
畢竟這對一個廚師來說，無疑就是被人斷手斷腳一樣，若是當真治不好，就是一個廢人了！
「杭師傅，雖然你的年紀都可以當我兒子了，但是你的手藝不僅台灣廚藝界認可，你那敏銳的味蕾更在國際間有天才廚師的稱號，所以，你就老實說吧，我是不是真的該退休了？」郭師傅絕望的看著他，不希望在這麼落魄的時刻，這個一直實話實說的男人卻選擇說謊安慰他，身為一個男人、一個有名譽的廚師，這不是他要的！
「……郭師傅，我現在鄭重地向你道歉。」杭在錫非常慎重的彎下腰來。「我為我過去的無禮向你還有許多被我批評過，卻非常認真的師傅們道歉，我不該這麼自以為是，目中無人。」
「杭……」郭師傅和蔣允琪女士都傻了。
「其實，我過去的作法太過於嚴格了。」失去味覺的杭在錫，此刻非常認真的檢討過去的自己。「我們身為廚師，對於口味是那麼的敏感，所以一點點小失誤對我們來說總會放大數十倍，但其實，一般的民眾根本吃不出來那些微的誤差，當然這不代表我們能偷工減料，只是我不該因為自身的驕傲而對你們無禮，請你見諒。」
「你……」郭師傅頓時不知該怎麼回應，只能點頭。「我知道了，我願意接受，但是這跟今天的失誤……」
「今天你自己也吃出不對勁了，也許真是因為郭師傅你手藝鈍了，但如果你依然不放棄這件廚師袍，你應該更慎重地對待你的每一道料理，我想，更加用心與慎重，應該能夠解決你目前的處境，畢竟你自己也吃出失誤了，不是嗎？也許這只是你一時的瓶頸，下手調味不再像過去那般自信罷了，也許是在警告你需要更加用心與謹慎，不應該僅憑感覺。」
同樣的，今天的事也告誡他自己，過去的他太嚴厲、太目中無人了。
「杭師傅……謝謝你的安慰與鼓勵！」郭師傅眼中有著薄薄的水光，他沒想到毒舌派的杭在錫居然會對他說這番話。
「別這麼說，如果沒事的話，那我先走了。」杭在錫搖頭，不認為自己做了什麼好事，他只是在彌補自己過去造成的傷害罷了。
蔣允琪則是帶著好奇與疑惑看著杭在錫離去的背影。「這小伙子是怎麼了，怎麼突然轉性了呢？真是不習慣耶。」
「蔣女士，我們要換下一的節目的場景了，可以麻煩你到外面去嗎？」
直到有工作人員對著她喊著，蔣允琪這才如夢初醒般的回神離開。
下了節目，杭在錫回到自己的餐館，窩在廚房裡。
之前他以研發新菜色為由，將餐館廚房大小事全交付給二廚，說是要訓練二廚獨當一面。
但其實是因為他失去嗅覺味覺。
半個月前，他意外發現自己吃不出鹹甜，但他不以為然，以為舌頭只是因為同時嘗太多味道，一時鈍了，但過兩天，當他連酸或辣都嘗不出來時，他慌了！