其他受邀的鄉紳名流，則分坐在陶寶亭身後，這十多個人都是惜竹主動去邀請來的，她不能讓陶寶亭一個人的舌頭，就決定一切，要是讓他一舌定江山，對誰都不公平，非得要多點人才有其公平性，也才能真正測試出她的實力。
只是惜竹這樣的舉動，明眼人都替她擔憂，她把場面搞得越大，只是越讓自己難堪，憑她的手藝，怎麼跟岳楊比得上？
這使得岳楊十分為難，這是要贏她也不是，不贏她也不是。
「岳大掌櫃，今天在眾貴客面前，希望你能信守你說過的承諾，只要我的手藝勝過你，你就得服氣，並且以後不得有以言語誣蔑彩饌齋之行為，你能做得到嗎？」站在廣場中央，她說得鏗鏘有力，似乎對自己這幾天來的努力，信心滿滿。
「可以。」岳楊平心靜氣說道，「那要是我勝呢？」
「那……那大不了跟你到京城裡，虛心學習嘍……」這話她可說得沒剛才意氣風發，並且很不苟同說道：「這是不可能的事，我跟羅師傅學了許多在調味及煨煮的技巧，一定能讓在場的貴賓，吃得讚不絕口。」
這話一說出口，除了那些不知情的鄉紳名流鼓掌外，其餘的人都面有難色，這做事衝動、欠缺考慮的竹姑娘，鐵定忘了羅師傅還是岳楊所調教出來的，唉，口氣竟還敢這麼狂妄。
至於羅師傅，他更是坐在下頭不發一語，連頭也不敢抬起來。
「好，不過在比賽之前，我能不能提出一個要求。」
「行，你說吧!」惜竹挺起胸，直視岳楊。
「要是我贏了今天的賽事，我要你即刻與我回京。」
「勝敗都還未見分曉，你就篤定你會贏？」
「我也不會佔你便宜，若是我輸你的話，我便在彩饌齋門口，當場舉行封力儀式。」
此話一出，全場嘩然。
大家都議論紛紛，竊竊私語，沒必要搞得這麼水火不容吧，好勝心讓惜竹根本忘了岳楊真正用意，她只想保住彩饌齋這塊招牌，其他的，她無暇顧及。
「好，就這麼說定。」
兩方協議一旦定妥，比賽便算正式開始。
全場瞬間一片寂靜，全體的人，皆屏氣凝神在觀看這場比賽。
只見惜竹以矯健的身手，進行和面、揉面、甩面功夫，在桿好面皮的同時，立刻將五丁包所需的五種餡料，分門羅列在五塊砧板上，並以利落的刀法，在五塊砧板上來回切剁，不管在速度與技巧上，都拿捏得分毫不差，台下幾位鄉紳看得是大開眼界，有些還鼓掌拍手叫好。
「好哇，竹姑娘，果真是不同凡響。」一位看來白髮蒼蒼老者，叫喊起來還挺中氣十足。
惜竹聽到底下有人對她讚譽有加，那股自滿的神情全寫在臉上，嘴角上的笑更形明顯。
另一邊，岳楊並沒以太多素材來取勝，他先將糯米粉與大米粉混雜一塊，加入少許鹽後，再以適當清水攪和，在放水同時，一邊以弧圓型的旋轉方式，均勻地將這兩種原料混合，使其慢慢成為細粒狀。
然後將這些糕粉團，取其中三成左右，仔細平鋪在大蒸籠上，以大火悶蒸，等蒸到竹籠氣孔已透出白氣，再放入剩餘的兩成，等到第二層糕粉團熟透前，再把事先用鹽醃製好的鹹豬油，放入剩餘的糕粉團中攪拌，讓淡淡的豬油香，滲入糕粉團之中。
最後等第二層糕粉團也蒸熟後，再將最後的一份平鋪在第二層上頭，在蒸煮的過程中，糕粉與鹹豬油那股相結合所發出的味道，隨著裊裊蒸發的白煙，瀰漫在空氣中，就連一旁的惜竹聞到，也不禁感到香味撲鼻，令人食指大動。
「他到底在做什麼啊？怎麼從來都沒聞過……」滿腦子的疑惑讓她開始緊張，包餡時的功夫更是謹慎萬分，不敢從容大意。
直到第三層糕粉團也蒸成如玉白狀的顏色後，他選用當地早晨運至的新鮮青蔥切段後，平均排列在最上層部份，加蓋悶緊約一小段時間，便將籠內的糕粉團取出，放在潔淨的白布上頭，包住緊壓，使其更為紮實有咬勁，最後再切成菱塊狀，平擺在盤子上頭。
另一邊，惜竹所做的五丁包，也接近蒸熟的最後關鍵，她看著岳楊的速度已然加快，開始出現手忙腳亂狀況，之前在五種餡料方面，花費太多時間在切剁與揉合上頭，因此在蒸煮時間上頭，便晚了岳楊一步。
這情形，看在底下的羅師傅和元梅眼裡，對她的情況感到相當不樂觀。
過了一個時辰，兩人將做好的五丁包與北京鹹豬油糕，分別排在評比的桌上，隨之第二道菜也緊鑼密鼓，跟著上場。
惜竹取出洗淨過後的山芋，削皮切塊後，用細火先慢慢悶煮，者到山芋呈現出半酥鬆軟狀況時，加入上好的白糖，再熬到糖味透心，過程中，她先行融煮糖油，淡淡紅糖味香氣四溢，不過，底下羅師傅卻發現惜竹將柴火添得過多，以至於糖油在鍋緣四周不斷發出糖泡，這樣，鐵定會影響到糖份黏稠的程度。
惜竹，改用小火，這樣糖很容易焦苦掉……
羅師傅在內心吶喊著，額上汗珠滿佈，再這樣下去，就算山芋的味道再怎麼香甜，也會被焦苦掉的糖油給蓋掉，吃不出天然的香芋氣味。
而岳楊為了迎合陶寶亭不愛太過甜膩的特性，在清香的鹹豬油糕後，準備以清淡淺香的桂花交實來與惜竹的糖油龍頭山芋較量。
他取出一顆顆白圓的艾實，以溫水洗淨，瀝干，接著在一大鍋中放入清水燒開，以文火慢慢將英實煨軟，實至一顆顆小艾實表皮微裂開來，再取出一節甘蔗，當場削皮搾汁，他邊酌量倒著蔗汁，邊試著其中甜味，他考量到待會兒加入桂花與橘瓣後，甜味會不會太過，而在場來賓，皆以年長者為多，所以在甜度的輕重上，他更是不敢掉以輕心。