「小豆乾。」刀屠喚住夥計，要他稍待片刻，接著取來薄透涼皮，置上清脆生蔬，蘋果去皮削片，再加上一長條薄燻肉，捲起，切成一口一塊的大小。
涼皮透著內餡的翠綠可口，這道不是四喜樓菜單上的菜餚，八成是刀屠近日研究的新菜色。
刀屠利落置盤，轉交小豆乾。「招待那名姑娘。」
「刀頭哥，我沒有哦？」太偏心了！小豆乾忍不住問。他忙得滿頭大汗，偏偏涼皮卷生菜看起來是那麼清脆爽口，不像三鮮面或雞絲面熱氣騰騰，在炎夏裡，嘗起來滋味一定很好。
「等灶裡熄火休息，大家都有。」刀屠開始熱油炸酥魚，也是外頭姑娘加點的菜色。
「太好了！」忙完就有好料可吃，小豆乾心情愉悅，勤快上菜囉！
前頭大廳，已過用膳的熱鬧時刻，此時僅有兩、三桌客人仍在品茗聊天，有一口沒一口夾著快空的殘餚，小豆乾繞過那幾桌，雙臂疊滿的熱菜送往唯一一桌仍在掃菜的小姑娘面前。
「姑娘，上菜囉！」小豆乾一邊布菜，一邊將空盤整齊地疊起。「叉燒肉、麻婆豆腐、糟溜魚片、東坡燜肉、牛雜拼盤，還有咱們家刀頭灶招待的未命名新菜，請慢用！」
小姑娘吮吮唇，將唇畔醬汁舔乾淨，繼續吃。
叉燒肉，三兩口入嘴，嚼嚼嚼，嚥下。好入味，等會兒再來一盤！
麻婆豆腐又辣又香又滑又嫩，已經是她追加的第三盤，好滋味沒話說，和在白飯裡，一碗接一碗停不下來！
糟溜魚片，新鮮美味！
東坡燜肉嫩成這德行怎麼得了呀？！
未命名新菜？不就是涼皮春卷嗎？看來好似不難吃。
她夾一塊入口，瞳鈴眼兒瞪大，嘴裡嚼得喀滋喀滋。嗯，生蔬菜清脆多汁，濃蒜味的乳白醬汁和著菜，香氣衝鼻，蘋果片的甜又柔和掉嘴裡生菜味，燻肉香點綴其中，薄涼皮冰冰的卻彈性十足，混在吃下許多鹹甜菜餚的嘴裡，彷彿飲進一瓢清泉，口感清新極了——好吃！好好吃哦！
她快手招來小豆乾，塞滿食物的嘴兒沒空擠出字句，只能指著那碟涼皮春卷顫動手指。她要加點！她要加點這種涼皮春卷一百條！
「姑娘有什麼問題嗎？」小豆乾機靈地瞧著，自行推測。「姑娘是想再加點這道菜嗎？小的要先跟你說聲抱歉，這道菜是咱四喜樓的刀頭灶特別招待，還不開放點菜，請你換道菜吧。」
咕嚕。她咽盡嘴中食物，拍桌跳起來，一併拉起腿上裹住五大塊金磚的藍布包往桌上甩——
「我要買你們四喜樓的刀頭灶！」
第一章
黑衣小姑娘在四喜樓裡吵著要買人家的當家頭灶，心裡頭打的主意想必是要將頭灶帶回家裡，日日夜夜替她煮飯燒菜，她想吃什麼，他就做什麼，幾十條涼皮春卷又豈會困難。
過分的要求，自然得不到爽快的應允，畢竟刀屠若被挖走，四喜樓等於垮掉一半，那可不是五塊黃澄澄金磚所能填補，就算金磚看來多耀眼多迷人，誰都知道將它和刀屠擺在盤秤上一秤，哪邊輕，哪邊重。
掌櫃笑笑地婉拒她，要她死心。
黑衣小姑娘噘著嘴，圓圓臉上寫盡不滿，卻沒有掉頭走人，她洩氣地坐下，掃光糟溜魚片和一碗白飯後，紅唇又暢快地笑彎起來，邊嚼著食物邊含糊說道：「那我要在這裡住下！這些可以讓我吃住多久？」五塊金磚，貨真價實，每一塊都沉甸甸。「不夠的話，我還有很多很多很多。」
很多很多很多是用手勢在半空中畫著大圓，依目測來看，代表著比五塊金磚更多十倍——不，百倍之多！
住上一年半載還有剩啦，姑奶奶！
大金主上門，哪有往外推之理，見錢眼開的掌櫃立刻命夥計將最清幽最高檔也最大間的客房整理好，恭迎小姑娘入住，供她吃、供她住、供她喝，沒剝光這頭肥羊的全身毛皮之前都希望她別離開四喜樓！
刀屠從小豆乾口中聽到的，大概就是這些。
一個想買下他的有錢小姑娘，黑衣，體態圓潤豐腴，大眼嘟唇，食量巨大，長髮在腦後紮成粗麻花辮，烏溜溜的黑髮間夾雜些許淡淡金絲，每一綹青絲裡都有，麻花辮像是由黑與金色細線交纏編成，相當特殊。
就是……眼前這一個吧？
刀屠天還未亮透就進廚房，將每一把菜刀仔細磨利，準備切洗工作，雖然這些事可以丟給學徒分攤做，他卻已經習慣先醒來先動手，沒有頭灶欺壓小學徒的惡習性。他身後跟著一個姑娘，長長麻花辮在她腦後晃呀晃，他以為是初陽光暈灑落在她髮梢才會在青絲間產生金黃光澤的錯覺，但並非如此——當她靠近他時，他看得清清楚楚，她連睫毛都混有兩種色澤，看來是天生髮色。
她身著黑色小袖褙子，內搭朱紅短衫，露出兩條臂膀子見人，褙子長度及臀，裡頭還搭配黑色襠褲方便跑跳，腰纏朱紅色綢帶，胡亂扎個鬆垮的結，不像時下姑娘喜著飄逸紗裙，也未曾盤髻，更連半點珠花裝飾也沒有，不過她也不需要，她發間點綴的柔細金絲，比珠花玉飾更璀璨。
小豆乾言過其實了。
她並不圓潤豐腴，或許比起四喜樓裡的女丫頭們都還要胖些，但那些每天只吃一頓就摸著肚子喊好飽的女丫頭們著實太瘦，一點也不健康，手臂一個比一個細，臉頰一個比一個凹，走沒兩步就得扶牆喘息，他本以為昨夜毫不節制、大吃大喝的姑娘，應該要更圓胖更像顆球。
她臉圓圓的，很福泰，左右各有兩個小酒渦，雙眼也圓圓的，五官拼湊出溫馴好脾氣的相貌，慈眉善目。
她甚至沒有雙下巴。
她還在吃，盛著樓子裡昨夜賣剩的冷飯，混著灶邊的醬油攪攪就能吃。
刀屠沒開口阻止她，只是洗淨兩根青蔥，三兩下切段下油爆香，煎蛋弄散，倒入半鍋乾硬白飯略炒，加些許醬油潤色，撒匙鹽，將成團白飯均勻弄散，單手甩鍋，一顆顆飯粒在鍋裡跳躍，均勻裹上蛋汁，食材陽春，香味卻撲鼻。