他有自己的僕人，自己的婢子，雖然跟齊家簽有賣身契，但他能賺錢，把自己當少爺，倒也沒什麼不行。
「那就到大廳裡去吧，那兒桌子大。」
「回小姐，認茶得煮水，若是在廳子裡，久了怕熏得小姐咳嗽，在亭子裡倒是比較合適。」
沒想過煮個茶還有這麼多彎彎繞繞的學問，也是，炭有煙，有味，總不可能拿暖香碳來燒水，就算有錢，也不能這麼花。
一行人便移到前院的小亭子，這才知道花蕊還帶著兩個粗使丫頭，除了燒茶的各種器具，連水都帶著。
花蕊打開紅漆描金盒，一層八格，共三層，二十四種茶。
「這是少爺精心挑選出來的二十四種金嵐茶，小姐那日說願意從招呼姑娘家開始，少爺很高興呢，已經派人跟兩位詩人講好，屆時請他們品完茶當場寫詩，一個詩鑲梨花，一個詩鑲牡丹，那些高門大院的太太奶奶在深秋時分聽到居然有茶水像春天花朵，一品高貴，一品艷麗，肯定好奇死了，會派人來請，少爺說，那些太太奶奶只不過貪慕風雅，沒幾個真懂品茶，小姐把這些記熟，當場就能把她們唬住，還怕她們不買？」
花蕊這番發言，別說櫻桃，葫蘆，橙子一臉驚愕，就連八風吹不動的葉嬤嬤，神色也是閃過一絲微妙。
倒是齊瑤算是有經驗，心想，真不愧是程商的人，講話雖然比較頓，但大抵也是差不多的意思。
「茶水呢，時間最重要了，短了無味，久了澀味，得從香氣，顏色，時間三方面一起判斷，婢子先做一次，請小姐看著，若是哪裡不清楚，便說一聲。」
花蕊取出第一格茶葉，粗使丫頭放好東西，見水滾，演示起來。
水杓要拿哪裡，茶箸要拿哪裡，茶巾何時取，如何放，手腕跟手指何時該彎，何時該直，從小到大過著茶來伸手的日子，她可真沒想過一杯茶有這樣多的學問。
花蕊倒是面面俱到，茶好了，親手奉給她，至於葉嬤嬤，江嬤嬤，櫻桃，葫蘆，橙子，也都有。
花蕊又演示了兩次，齊瑤覺得自己記熟了，便想試試。
花蕊連忙把冷水壺換上，「熱水滾著，小姐手生，先用冷水習慣習慣，免得一個不小心燙著了。」
江嬤嬤笑道：「你這小丫頭倒是細心。」
「是我出門時少爺吩咐的，說等小姐閉眼也能正確無誤後，這才能用熱水，不然燙到，那可不是開玩笑的。」
一個下午很快就過了，花蕊把帶來的茶具都清洗乾淨，說要留著給小姐練習用，齊瑤賞了她一匹布，花蕊也不推辭，笑嘻嘻的謝過賞後，領著粗使丫頭抱著布匹離去。
葫蘆看到門關起，這才命人擺飯上來。
吃完飯，下人撤了桌子，葉嬤嬤奉上水果，見自家小姐神色不錯，笑問，「小姐真要開始見外人？」
雖然那日她沒跟著出門，但花蕊那丫頭說的「小姐那日說願意從招呼姑娘家開始」這句，她已經有點明白。
齊瑤聞言，放下銀叉子，「嬤嬤，老實講，讓我在櫃檯後像白掌櫃那樣，見了男女都招呼，現下還做不到，可程掌櫃告訴我，有些深宅大院的太太小姐會招人進去品茶談茶，若只是這樣，我想是可以的。」
「深宅大院的太太千金個個自比鳳凰，可不是那樣好伺候的，小姐可得想清楚，若是進了那宅子，難免會遇到輕視跟污辱，可忍得下那口氣？」
「我不是一時衝動才說好的，我在心裡想了很久，從跟大哥說想開店開始，便考慮起這件事情，並不是每個客人都講理，我懂，可白掌櫃或其它女掌櫃之所以得人尊敬，正是因為她們事必躬親，我若只是做個閒散掌櫃，還是得不到我想要的，我想從面對深奼女子開始——嬤嬤，你覺得我鑽牛角尖了？」
葉嬤嬤笑道：「怎麼會。」
「那會不會覺得我辜負了你多年的教導？」
葉嬤嬤花了很多心思把她教成大家閨秀，但自己卻沒照她想的路走，總覺得辜負了她的心血。
「小姐雖然打算當個商人，可是小姐沒辜負嬤嬤的心血。」
「真的？」
「嬤嬤什麼時候騙過小姐——怎麼教小姐，那都是太太的請托，可是在嬤嬤我心裡，裡子比面子重要，日子比膝蓋重要。」
齊瑤不太懂。
面子比裡子重要，這還能明白，但什麼叫做日子比膝蓋重要？
「小姐，嬤嬤這麼跟你說吧。」葉嬤嬤拉過她的手，「嬤嬤我八歲入宮，二十五歲的時候成為掌管秀女院的二品女官，日子舒服又風光，可後來皇上偏寵個姓田的小秀女，封了她當富貴，但那小秀女不過是個縣令的女兒，皇上怕她在宮中無人照顧，便讓譚皇后降我等級，只為了去給她當大丫頭，於是，我從二品女官一下落成八品，手下從百來人變成十二人，我雖然怨恨那田富貴，但也無法違抗皇后懿旨，繳了二品的衣服，這便到那院子去報到了。」
這是她第一次聽葉嬤嬤說起宮中事，她還不太明白為什麼會提到這些，卻聽得很專心。
「我雖是帶著滿腔怨恨，可是田富貴實在真誠，心地善良，個性端直，慢慢的，我是真心想扶持她，她生了一個兒子後，連升兩級，成為田昭熙，賜住彩晨宮，我恢復二等女官的位置，後宮即使再不容易，但以我的經驗，加之皇上對她的寵愛，一路走來，總能化險為夷，皇子活潑健康，她又懷了第二胎，本來到這為止，一切都很好，可惜……我前頭說過了吧，田昭熙個性端直，即是這個性端直害了她。」
「她觸怒了皇上？」
「觸怒皇上那倒還好一點，皇上再生氣，最多就是把她送入冷宮，但田昭熙得罪的卻是太子，得罪太子，就是得罪譚皇后——到底是太子命護衛把小皇子打落水，還是小皇子自己不小心，太子倒霉剛好經過就被賴上，那都不重要了，重要的是田昭熙不懂得忍，把事情掀開跟皇上討公道，你覺得皇上該怎麼判？」