高掌櫃跟她談好了條件，一年內由她負責供應食材，當然食材會按他們談好的價格收購，而她把小菜的食譜賣給五湖酒樓，以後每個月給他們三張以當季蔬菜為食材的食譜。
她本來還奇怪，在玉林鎮這個小地方，一間酒樓能有多少收入，竟然要花大把銀子跟她買食譜還有食材，聽高掌櫃解釋後，原來這五湖酒樓不是只有玉林鎮有，各大州縣還有繁忙的交通要道附近都有分號，總店在京城。
她今天才知道，五湖酒樓會開在這小小的玉林鎮中，是因為玉林鎮北邊不僅有一條沿著崎嶇山脈開拓的官道，且玉林鎮位在蛟龍川支川上，往上遊走水路約莫半天的工夫，可以到達熱鬧繁華的縣城明珠縣，再往另外一條支川上遊走，便能到達京城，向東往下遊走則是到海埔港口。
從這到達明珠縣只需要半天的時間，因此平日往來的商旅大部分都會在此歇腳，吃頓飯後再上路，所以酒樓才會開在此處。別看這裡是小鎮，每天上五湖酒樓吃飯的客人只能以川流不息來形容，這也是高掌櫃敢用這天價來買她的手藝的原因。
高掌櫃給的合作條件十分豐厚，日後合作食譜的價錢是另外算，依食譜的難易度訂價錢，最少不會低於五十兩。
這麼優渥的報酬，唯一的條件便是，與五湖酒樓合作期間，她不能再將食材、食譜賣給其他家酒樓，也就是說，只能跟他們合作。
條件嚴苛了些，其實她本來不想跟高掌櫃簽這個一次性買斷食譜的契書，而是想提出分成合作，但她回頭想想，她的人生不能一輩子跟這些木耳、毛豆、蜆仔等山產耗在一起，她亟需銀兩，重新開始新的人生，因此才同意高掌櫃的條件，這樣對雙方都是互利。
因為製作契書需要一點時間，花穎便跟高掌櫃談好，她去街上採買一些東西，等回來簽訂好契書後，便教酒樓裡的廚子們如何製作今天那三樣小菜。
她先到豬肉攤子買了一大塊豬肉，再轉到專門賣雜糧的店舖買了大米、麵粉、糯米、蝦米、五香、八角等等，又到成衣鋪子為自己跟岳大嬸、岳暘各挑了兩套衣裳，而後上布莊買了幾塊做衣裳的布料，請這些鋪子的夥計幫她將東西送到五湖酒樓後，便往打鐵鋪的方向走去。
前往打鐵鋪時，花穎看到一間糕餅店，那各式各樣糕點雖然沒有盛嵐做的那些小西點吸引她，不過三年沒有吃到點心的她實在忍不住誘惑，走進糕餅店買了好幾盒糕點，打算回去與岳大嬸分享。
交代完打鐵鋪她要的東西，回酒樓的路上看到一個雞販子，不只賣熟食雞，也賣活物，想了下，便順手買了幾隻母雞、公雞跟小雞，當然還有一隻鹹水雞，也讓雞販子幫她送到五湖酒樓。
回到五湖酒樓，岳暘也已經辦完事情過來了，正在與高掌櫃聊天。
花穎將手中的糕點交給店小二，請他幫忙放到馬車上，轉頭對岳暘說「岳大哥，你忙完事情了？」
「談成了，老高正在等你，他說你們的契書已經擬好了，就等你簽約……」他喝口茶睞了眼一旁的高掌櫃。
「花姑娘，這大堂不是談話的地方，我們還是到方纔的廂房簽約，我也正好有一事要跟你討論。」高掌櫃連忙起身，做了手勢請她往二樓走去。
「岳大哥，你一起來吧，也幫我聽一聽。」她隨著高掌櫃往二樓走去，問道：「高掌櫃，是契書有問題嗎？」
「沒問題，只是……這個時間……花姑娘，可否改成三年？」進到廂房後，高掌櫃伸手請她隨意坐下。
方纔與岳暘閒聊才知道，這位花姑娘會的可不只有十幾道菜，聽說這幾天岳暘跟他娘從沒有吃過重複的菜色，而這些菜色他竟是連聽都沒聽過，更別提嘗過。
她甚至連全身是細刺，吃起來十分麻煩，有股魚腥味、沒人愛吃的銀劍魚，都可以做成一顆顆魚丸子，或是煮銀劍魚皮湯等等，重點不是她的手藝巧，而是經過她處理後，銀劍魚完全沒有魚腥味，這點就夠讓他震驚萬分了。
岳暘可是他相交多年的忘年好友，從不說虛話誇大不實，讓他深信這位花姑娘是個寶、是塊璞玉。
這塊璞玉在她還未發光之前，得趕緊將她挖到自己東家旗下，萬一被跟他一樣慧眼獨具的人挖角走，那他們五湖酒樓損失可就大了。
他們五湖酒樓跟這些年才興起的四海客棧可以說是死對頭，現在從表面上看來，五湖酒樓雖勝一籌，可四海客棧不斷研發新的菜色，許多五湖酒樓的老客人似乎更愛往四海客棧去，如果五湖酒樓再不改進，老是賣這些同樣的菜色，恐怕就等著被四海客棧踩在腳下。
東家早知道這原因，在之前便已經放話，要他們眼睛睜大，找尋可以做出擊敗四海客棧的料理的好廚子。現在好不容易找到，萬一被四海客棧給搶了，他找誰哭去！
「三年？！」花穎接過店小二送上來的茶，呷了口後有些詫異他怎麼突然要延長年限？
「是的，當然，我們給你的好處會更多一些。」
她有些為難的看著他，「高掌櫃，不是我不知好歹，而是三年實在太久……你也知道，我打算開一間與酒樓、客棧都不一樣的餐館，要是跟五湖酒樓簽約三年，我的計劃勢必要延後，這也表示屆時我手中的食譜裡最少有百來道菜不能為自己所用，這樣對我來說很虧。」
高掌櫃撫著山羊鬍，眉頭微皺，陷入沉思，「花姑娘，你說的與顧慮的也沒錯，只是……」
岳暘看他們各有堅持，陷入僵局，開口道：「我有個建議，你們不妨參考看看。」
他們看向岳暘，不約而同的問道：「什麼建議？」
「你們各退一步，簽兩年約，穎兒供給五湖酒樓的食譜，除了自己烹煮食用外，日後不管她是否如願開了餐館，每一道菜問世三年後，穎兒才能用來販賣，如何？」他兩指夾著杯蓋，不疾不徐地撥弄著金黃色的茶湯。