首頁 > 食誘堡主夫
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  序:美食天堂臨安

  這個故事的背景大約設定在宋室南遷至臨安(現在的杭州),建立南宋之後。

  距今八百多年前的臨安是南宋的政治中心,也是當時的美食中心。

  據好多古書記載,臨安各種各樣的麵食、蔬果、小點、北方胡食,多得數不勝數,引人垂誕,而呆林的這本書呢,就用了不少南宋的美食哦。(呵呵,才不會告訴你們,呆林寫書的時候寫到讒蟲亂竄,最後只能一邊寫一邊啃胡蘿蔔。)

  在八百年前,臨安的人們早晨起來七般事——油、鹽、醬、鼓、姜、椒、茶,這樣看來,古人們還挺貪嘴的耶,大清早起來,用的說的都是食物的調味品。

  看看這油、鹽、醬、姜什麼的是不是跟我們今天用的調味品差不多?所以大概可以看出如今的中餐在宋代就已經有了很好的基礎,不過他們所說的椒,是指花椒或是胡椒。

  漢代時,胡椒由張騫引回中原,大受追捧,一直沿用至今。烤羊腿時灑一把胡椒和鹽,真的可以飄香萬里呀!(讒)

  另外在南宋臨安,光是點心店都可分成葷素從食店、素點心從食店、饅頭店、粉食店數種,從食即是副食,指小食、點心等食品。

  其名店如雜貨場前甘豆湯、戈家蜜棗兒、官巷口光家羹、錢塘門外宋五嫂魚羹、湧金門灌肺、五間樓前週五郎蜜煎鋪、太平坊大街東南角蝦蟆眼酒店、朱家圓子糖蜜糕鋪。像蜜棗兒、蜜煎、蜜糕,大概就是我們如今所說的蜜餞果脯一類的甜食,而魚羹則是用雞湯和各式的好料,比如說鮮筍、小蝦、火腿、香菇、魚片,將它們熬成香香的濃湯,時至今日都還有餐館做魚羹,可見美味傳承八百年,仍然是美味。

  在故事裡還有提到一種名字很可愛的吃食,叫糖霜玉蜂兒。宋代遂寧糖霜(即冰糖)的應用又給美食錦上添花,所以才會有糖霜玉蜂兒這麼好聽的名字出現,可惜呀,呆林找了好多好多資料,也沒能完全找出這糖霜玉蜂兒到底長啥模樣,真是遺憾。

  咳咳咳咳,說了一這麼多,大家是不是也食指大動了呀?不妨礙大家讒蟲亂竄了,咱們下次再見!

  第1章(1)

  一支龐大且人數眾多的商隊由大宋臨安出發,向幾千里地之外的西夏進發。商隊中有茶商、鹽商、布商外,還有許多大宋前往西夏討生活的手藝人、工匠和替人運送馬匹的馬販。

  長長的商隊裡,老幼婦孺佔了三成,所以出發一個多月,這支商隊才行進了不到一半的路程。

  初秋剛至,浩浩蕩蕩的隊伍邁入雄偉的山林,進入路途中最凶險的地段。清涼的早晨過後,晌午時分隊伍停下用膳,裊裊的炊煙從野地裡升起,山林中鮮活的綠意與炊煙勾出一幅猶如仙境的畫卷。

  「二寶三寶小寶,來來來,嘗嘗這個芝麻脆餅,這裡還有些肉乾,都是姊姊親手做的。」十七八歲的布衣姑娘把用油紙包好的食物塞到骨瘦如柴的小孩手上。

  小孩們整齊地退後兩步,低下頭,不好意思起來。他們是石匠張大木的兒子,石匠這一家子生活困頓,一路上總是能省則省,一天裡頭,一家六口只靠打獵採野果充飢,水芙蓉見他們清苦,常常在歇腳時把做出來的吃食分與他們。

  「水姑娘,這怎麼好意思,我們已經受你的恩惠太多了。」張大木是個老實漢子,堅決推辭。

  「老張,你不要這些吃食,我可要了,看得我口水都快流出來了。老張,你不知道吧,水姑娘的爺爺廚藝超群,先後侍奉過三朝皇上,如今聖上每餐都指名要水御廚料理,這水家姑娘的手藝,可都是從她爺爺那裡學來的,能吃到皇上才能嘗到的手藝,真是三生有幸啊。」商隊裡的隨行護衛李叔跟水御廚家裡的某位下人是表親,因此知道一些水家的事。

  週遭的人聞言都重新打量起衣著樸實的水芙蓉,驚訝地感歎人不可貌相。

  「李叔!這些就交給你了,你一定要讓二寶三寶小寶吃下喲。」水芙蓉紅了臉,有些難為情地說道。在外人面前被提及家世,她還是不怎麼習慣。

  她回身,想自人們好奇驚訝的注目下逃走,誰知一不留神竟對上一個黑面男人的眼睛。適才她正跟孩子們說話的時候,他正拿著一包東西從旁邊走來,在聽到她是御廚的外孫女時,布衣男只輕瞥了水芙蓉一眼,並未露出旁人那種驚訝和嚮往的神情,表情冷淡無波。

  那急速掠過的一瞥之後,他的目光平淡地落到張大木三個可憐瘦弱的孩子身上。

  他們一起上路也有一個多月了,她和這個黑面男子沒有任何接觸,氣勢冷峻的高大男人也從不跟其他人攀談,他神秘、沉默,但有著強大的存在感。聽李叔說,他是販馬的商人,身邊十位與他同樣衣著的漢子是他的同伴。

  十一個人,同樣的沉默、同樣的自律、同樣的神秘,雖然他們身著同樣的深藍袍服,但誰都看得出,其他十個人唯黑面男人馬首是瞻。

  「該上路了該上路了!動作快點,天黑前找個村子打尖。」隊伍的最前方,商隊領頭人高呼著。

  散落在平坦山道四周的人們騷動起來,收拾好炊具,重新上路。

  水芙蓉把三叔三嬸和行李留在自家的牛車上,她安步當車,慢慢地走在隊伍的最後面。

  商隊裡的姑娘們都嘰嘰喳喳地在牛車或是馬車上談天說地,而她則對路邊掛滿野果的大樹、結出漿果的植物著迷不已。

  「這個是什麼果子呢?」大隊伍在山道上越走越遠,水芙蓉卻不急著追上,她蹲在路邊,摘下一些漿果放到了嘴裡,「哇!好甜喲,把它們全摘下來,做成甜漿。」

  她自言自語,小手拉過腰間綁著的布包,俐落地把紅紅的漿果全數摘進布包裡。布包不但裝滿吃食,裡面還有好幾個大大小小的罐子,不明就裡的人,都會對她這個布袋好奇好一會兒呢。

 

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