「當然不是直接當餡包進草仔粿裡,這是提供你研發新口味的方向,要怎麼使用將傳統口味變換新意且顧及美味,得靠你用心去嘗試研究。」
「你雖強調自己有研究增加新口味,但那些口味與另家粿品相仿,沒有新意,也沒有特色,吸引不了年輕族群們嘗鮮。」
「除了新口味,也要有新造型,若要吸引年輕人或小孩,外觀很重要。你想幾個做得出來的卡通角色或動物造型,還要具有可愛度及萌感。」
「另外,把紅龜粿、紅桃粿用的傳統食用色素改掉,換成天然紅曲粉,不僅讓客人吃得更安心,且能強調其營養價值。」
「你家用的蘿蔔、鼠曲草等都是自種,且手工製作蘿蔔絲及一些餡料,就該好好強調這個優勢,講究天然食材、用料實在,包括色素也取自天然蔬果植物。」他一口氣說完。
聽他說了一大堆,游家欣一臉怔然,一時還無法消化,卻先在意起成本考慮,畢竟一個草仔粿賣價不高。
「這些雖然是進口,卻會比台灣自產有機果干便宜,日後若確實用到,我直接給你成本價優惠。」他要她先別在意成本問題,只要能做出有競爭性的新產品,就一定能創造利潤和商機。
「你先試做看看,後天晚上我過來驗收。」
「欸,這麼快!我還沒有想法……」游家欣眨眨眼,一臉茫然。
「給你看些參考數據,我們一起討論幾種可能性,你先拿紙筆過來。」羅方競做事講求效率,拉開餐桌椅,就拿出手機點滑開來。
游家欣愣愣的轉往客廳拿紙筆,匆匆返回廚房,跟他坐在餐桌前。
她不禁回想起以前去他家要他教功課的情景,此刻儼然將餐桌當成主桌,他從手機點出網頁跟她討論起來——
他找了一些網絡上有名氣的草仔粿店家,檢視各家的產品及口味,其中便有人做出吸睛的卡通造型,另外又介紹五星級飯店推出的數款創意年糕及新口味。
「奶黃荔枝年糕、桂圓核桃年糕、揶香黑糖年糕,口味滿特別的。還有這個沖繩黑糖跟芒果混搭成太極的『太極雙輝年糕』,看起來更特別。」隨著他的食指滑動,游家欣雙眼直盯著他的手機屏幕,看得無比認真。
「年糕也是粿品,這些五星級飯店主廚突破傳統的年糕創意口味,可以給你做參考發想,這樣有點方向了嗎?」羅方競側首看著她問道。
「嗯,這裡好像有東西要跑出來了。」游家欣手比了比自己的腦袋瓜,笑咪咪說道。
經他進一步指點,提供些訊息圖片讓她參考,她有如醍醐灌頂。
「OK,那我後天來看狀況。」他唇角一勾,自然的抬手朝她頭頂摸了下。
她微微詫異,抬眼瞅看他,心口失序一跳。
羅方競也微微吃驚。
過去,他雖然會習慣性摸摸她的頭,但那已是很久的往事,如今他順手的動作,對兩人而言似乎都有不同的感受。
他裝作若無其事的起身,又向她交代兩句便離開了。
游家欣送他到門口,見他坐進自己的房車駛離,她望著已轉出巷口的車影仍怔忡半晌。
「怎麼?方競跟你有什麼嗎?」游母站在女兒身後,狐疑的問道。
雖說兩人是青梅竹馬,後來有好幾年都沒怎麼往來,直到近日,羅方競不僅在鄰居喜宴上背著喝醉的女兒回來,之後還替游家找了去廟慶擺攤賺錢的好機會。
今晚,他又特地過來跟女兒討論要研發什麼新產品,怎麼突然變得這麼熱絡。
「我喝醉那晚,好像哭著拜託他教我做生意,他就認真執行了。」游家欣向母親笑著坦白。
她單純地認為他是基於過去的情誼,加上對她家草仔粿的喜好才熱心幫她。
隔兩日,晚上十點,羅方競再度來到游家。
「你看,這是我這兩天想到先試做的口味和創意造型,雖然做得很辛苦,沒想到能做出這種圖案欸!上面的顏色都是用天然色素調出來的,但藍色不好調,我改用淡紫色取代。」游家欣開心地向他展示成品,不禁有種或就感。
羅方競見狀,卻是皺了下眉頭。
「我要你做創意造型不是這種,又不是要做創意蛋糕。」說著,他拿起其中一個,張嘴咬下。
「啊!等等——你、你竟把『艾莎女王』隨便吃掉!我做了半天才做出一個這麼漂亮的!」游家欣扯他手臂,也阻止不了艾莎女王被他囫圇吞棗解決掉,頓時一陣心疼。
「不准再吃掉我的『安娜公主』!」她轉身,雙手護住另一個辛苦成品。「味道沒什麼特別。我是說過做創意造型較費工,要提高賣價,但你做這種一天能做幾個?就算一個賣一百,也不敷工本。」他說得現實,輕易便戳破她的夢幻少女心。
沒想到她會做出《冰雪奇緣》的Q版人物的主身造型,他該佩服她手巧,卻只能坦白指出她的創意錯誤。
她辛苦思索兩日,畫出Q版圖案,試了N次才做出可以看的成品,沒料到卻被他一口否定,令她雙肩一垮,不免覺得洩氣,「還做了什麼?」羅方競朝餐桌上望去?
「這些沒做造型,只是試不同口味,把一小團粿加入切碎的荔枝果干,這是有加鼠曲草再加一些西紅柿果干,這個是包碎核桃……」她有些沒勁的介紹數個不同口味的粿品。
羅方競拿起一個試吃,「荔枝果干有點硬,味道太直接,有突兀感,加點蘭姆酒或白蘭地稍稍泡過試試。」
「我家只有料理米酒。」
「我家有很多客人送的高級酒,明天讓我媽拿一瓶白蘭地給你試。」他看她一眼特地提醒,「不進拿來喝!」他不希望她又醉酒而哭泣。
「我又不愛喝酒,喝醉不好玩。」游家欣咕噥說道。自己醉酒好像會亂說話,且隔天都起不來,起來後記憶混亂,腦袋昏沉很久,完全做不了事。